Fødevare-standard for valg af materiale til kommercielle friturevarmeelementer

Fødevare-standard for valg af materiale til kommercielle friturevarmeelementer

Fødevaresikkerhed og høj-temperaturholdbarhed er to centrale evalueringsindikatorer for stegeudstyrs varmeelementer. Mange billige flade fritureovne på markedet anvender ikke--fødevare-materialer og forenklede processer, som vil udfælde skadelige stoffer i langvarig-høj-temperatur i spiseolie og fremskynde ældning af rørvægge. Klare materialevalgsstandarder for flade friturevarmere kan balancere overholdelse af fødevaresikkerhed og langsigtet driftsstabilitet, hvilket er nøglen til standardiseret konfiguration af kædefast-madstegningsudstyr.

304 rustfrit stål i fødevarekvalitet- er det almindelige standardkappemateriale til konventionelle kommercielle flade friturevarmere. Materialet opfylder internationale sikkerhedsstandarder for fødevarekontakt, uden skadelig metaludfældning i 160 graders -200 graders høj- spiseoliemiljø. Den har moderat høj-temperaturoxidationsbestandighed og oliekorrosionsbestandighed, og tilpasser sig fuldt ud til daglig lav- og mellembelastning kontinuerlig stegning. Materialeomkostningerne er moderate, og ydeevnen er stabil, velegnet til de fleste kædefastfood konventionelle stegescenarier såsom stegt kylling, pommes frites og stegte snacks.

321 høj-temperaturbestandigt rustfrit stål er et opgraderet materiale til høj-stegningsarbejdsforhold. På basis af 304 rustfrit stål er titanium-elementet tilføjet for at forbedre strukturel stabilitet ved høje-temperaturer og oxidationsbestandighed. Under langvarig-toptemperaturdrift og hyppige kolde-varme vekslende forhold kan 321 rustfrit stål effektivt undgå intergranulær korrosion og udtynding af rørvægge med 40 % længere levetid end 304-materiale. Den er velegnet til frituregryder med høj-effekt med daglig drift på over 10 timer og konstant spidsbelastning hele{15}}dagen.

Høj-temperatur nikkel-varmetråd af kromlegering og isoleringsfyldstof med høj-renhed er interne materialegarantier for langtids-stabil drift. Almindelig magnesiumoxidpulver med lav-renhed vil absorbere fugt og ældes ved høje temperaturer, hvilket fører til reduceret isoleringsevne. Modificeret isoleringsmateriale af magnesiumoxid med høj-renhed bibeholder stabil isolerings- og varmeledningsevne i olierøgsmiljøer med høje-temperaturer og undgår risiko for elektrisk lækage og varmedæmpning. Høj-standard nikkel-kromvarmetråd sikrer ingen strømdæmpning efter tusindvis af temperaturcyklusser.

Fødevarekvalitets-materialeydelse og scenariematchningstabellen er sorteret nedenfor:

I henhold til standarder for påvisning af fødevareudstyr vil metalmaterialer af ikke-fødevare-kvalitet producere tungmetaludfældning i langvarig-høj-temperatur-spiselig olienedsænkning, som ikke opfylder kommercielle fødevaresikkerhedsspecifikationer. Blind jagt efter billige-materialer vil medføre fødevaresikkerhedsrisici og hyppige tab af udstyrsudskiftning.

Professionel matchning af varmeelementer i fødevare-kvalitet kan vælge målrettede kappematerialer og interne konfigurationer i henhold til udstyrets driftsintensitet og sikkerhedsstandardkrav, hvilket realiserer fuld overensstemmelse med fødevaresikkerhed og langsigtet stabil drift af stegeudstyr.